【NTU Worldwide】煮食

Ariel@ Copenhagen

煮了一大頓台灣菜晚餐後，與朋友們的合照

還沒出國前，便不時聽聞，許多廚房破壞王，出了國後都成了料理小當家。起先我視之為天方夜譚，直到出國後的某日，拍照晚餐上傳臉書時，才發現自己也成了那些「異國素人廚神」中的一員。

吃飯，向來是人類生存之基本，台灣滿街便宜快速的路邊小吃，大大減輕了「吃」在一天二十四小時的重量；但在人力費用高昂的西方國家，天天外食只能走上破產一途，想要壓低生活成本又想吃飽，唯一解法便是自煮自食，畢竟超市食材尚稱廉價，品管又比台灣嚴謹，自己烹煮一頓下來，花的錢約莫等同在台北買個便當，且吃得更安心。宿舍因應學生需求，多半也配置齊全廚房設施，我在丹麥住的宿舍便擁有全套廚具、房內小冰箱與電磁爐，共用廚房還另備有烤箱及微波爐，各種設備一應俱全，跟台大宿舍只含簡陋的加熱工具大不相同，令人不禁越煮越上癮。

附有小廚房的宿舍房間

煮飯，成了每日的例行公事，在壓力大的考試前夕，或是平淡無波的日子裡，煮飯更成了每日的亮點，甚至是自我存在、時間繼續的證明；在心煩的時日，煮飯則成了安定身心的活動，思考要煮些什麼、買菜、默背食譜、構思做菜流程、切菜、煮菜、上桌，一系列的行動，帶人深入細節，又注定給出個成果，令人暫時脫離心煩之事，並獲得些許成就感——尤其是剛好當天的食物煮得特別好吃，或是實驗成品特別成功時。

不過，人雖在國外，我精進的多是台式或亞洲料理，而非異國美食。我想，食物是異鄉遊子最先卻也最後適應的項目。初到異地，人生地不熟，為了維生，食物再怎麼樣也吞得下去；但待時日一久，胃往往早心情一步思起了鄉，麵包嚼著雖可充飢，卻不及米飯飽足，肉醬義大利麵縱然濃郁美味，卻也不如牛肉麵香氣逼人。煮東西時，也從一開始求便利的當地菜，轉變為熟悉的亞洲菜系為主的局面。所幸與我相同、舌頭適應不良的亞洲移民還不少，只要有亞洲人，便有亞洲超市蹤跡，儘管食材與調味料偏貴，但家鄉的味道，無價。時常，在揉著麵團、做中式麵點，抑或是在炒鍋中倒入大把蒜頭爆香、燒滾醬油時，我總覺得跟家鄉有股奇妙的連結，好像自己在異地構築了一座小圍牆，圍牆內是飄散家鄉菜香的小天堂。

清明節，與台灣朋友弄了一桌潤餅給外國人吃

烹煮家鄉味，除了能滿足自己的胃外，也是文化交流的利器。交換學生總難免會參加各式交流活動，活動主題多是吃，最常見的是一人帶一道菜的晚餐聚會，此時若端出一道好菜，對自己或對台灣都是次不錯的宣傳；朋友聚會時，拿出一盤好料，大家互相分享家鄉菜的氣味與作法，更能增添愉快的氣氛及生活的色彩，也為日後晚餐增添不少新菜色。到了最後，我時常與口味相近的亞洲朋友組成「晚餐互助會」，輪流為彼此烹煮晚餐，找個機會與朋友相聚，又能吃到不同國家的料理，為交換學生生活增添許多樂趣。

與朋友海邊野餐，左下角與右上角是我做的中式糕餅

煮與食，雖是生命中的小事，卻是生活趣味的重要調味料。我時常打趣跟朋友說，或許宿舍房內那小小的廚房，會是我對交換生涯最懷念的一處，因為回台灣後得住回又小又擠的宿舍，也少了這般清閒，透過慢慢的煮與食去與朋友相約、去享受生活了。

◣◥交換生作者◣◥

經濟三　陳虹宇

交換國家：台灣→丹麥

交換時間：半年